第727章 品尝冯大厨的菜（第二更）
??冯一帆端着最后两道菜出来，来到隔间里的时候，冯若若和杨小溪马上抬起头大声喊着他。 ??“呀，爸爸终于来啦。” ??“冯爸爸你快点来。” ??冯一帆把后厨借来的推车，推到了隔间的门前，然后把车上的最后两道菜端下来，分别摆放在每个人的面前。 ??“好啦，菜已经上齐了，我们现在可以开始吃啦。” ??然后，冯一帆还不忘扭头对外面经过的服务员说：“服务员，麻烦一下，请把推车送回去一下。” ??服务生看了一眼冯一帆，又看了一眼隔间的号码，立刻点头答应着拉走推车。 ??冯一帆进入包间刚坐下，两个小女孩一起从自己的位置上下来，迅速就跑到了他的身边来。 ??“爸爸。” ??“冯爸爸。” ??冯一帆抱住两个小女孩问：“怎么啦？你们两个吃饱了吗？这还有最后一道菜，很棒的哦，是今天爸爸专门给大家做的创新菜。” ??听到这话，卢锡嘏和全承平顿时有些惊讶。 ??卢锡嘏看着面前的盘子问：“一帆，你这两道菜，是你今天专门创新的菜吗？” ??一个大盘子里泾渭分明的分别放了两道菜。 ??一道是榛果酱配煎石斑鱼。 ??一道是黄油酱蔬菜龙虾。 ??两道菜在盘子里都非常的漂亮，而且散发出一股非常棒的香味。 ??原本大家已经吃了不少菜，这种时候已经是有些饱，可是嗅到了面前盘子里这两道菜香味，顿时又会让人食指大动。 ??全承平嗅着香味说：“一帆啊，你今天可真是让我们大开眼界了。” ??这句话倒是出自老人的真心。 ??今天冯一帆确实是让两位姥爷刮目相看。 ??虽然知道冯一帆是那位传说中，佩罗旺斯餐厅的影子主厨，能够大概猜测到，烹饪水准肯定是非常强。 ??可是当亲眼见到，亲口尝到菜品后，对他的认识又有了变化。 ??两位老人原本的想法是，冯一帆作为在国外沉浸多年，让餐厅获得三星的厨师，应该在西餐上更加拿手，可能国内传统菜肴不那么拿手了。 ??但是一开始上来的各色中式菜品，让两位姥爷感到惊艳不已。 ??无论是非常正宗浓油赤酱、肥而不腻的红烧肉。 ??还是那一道道口味清淡蔬菜小炒，每一道都尽显他对于国内烹饪水准的掌控力，那种对于火候，尤其是锅气烹饪掌握。让两位老爷子很清楚，这不是一个普通厨师所能够办到的。 ??卢锡嘏和全承平作为国内外吃过很多顶级餐厅的人，很清楚这么地道的中式小炒，是非常考验厨师基本功的。 ??而接下来的鳝鱼三吃，真的是彻底惊艳到了两位老人。 ??鳝鱼三吃这个菜，两位老人可不只是听说，而是吃过非常正宗，由很专业淮扬菜大厨亲自烹饪的。 ??可是当尝到了冯一帆的这三道菜，还是让两位老人感到非常惊艳。 ??每一道的味型都非常的完美。 ??关键是，一条鳝鱼身上的各个部分，都被很好的利用起来。 ??鳝鱼骨甚至还被用来熬制了汤头，后面做鳝血脐门羹的时候，也是很好的被利用起来。 ??一条鳝鱼被如此物尽其用，真不是一般厨师所能够办到。 ??两位老人很清楚，光是烫杀过后，对鳝鱼的处理，就不是嘴上说说那么简单。 ??竹签刀该从哪里下刀，该如何去发力，都是有着讲究。 ??稍有不慎，哪怕是用竹签刀，因为鳝鱼是被烫到半熟，都会导致鳝鱼的破裂不完整。 ??但冯一帆做出来的每一个部分，都是非常完整，几乎是没有破的地方。 ??这份功夫，也是不得不让两位老人惊叹。 ??还有菜品的调味，浓重的辛辣，但却有没有抢走鳝鱼鲜味。 ??尤其是鳝血脐门羹，喝上一口，真是非常的美味。 ??至于炒软兜，这道淮扬菜中的经典，也是被冯一帆做得非常到位，那种饱含了鲜美的胡辣味，在很烫的时候吃，真是让人欲罢不能。 ??炸鳝段虽然炸的是腹部鳝肉，但搭配上冯一帆专门调配酸甜口，吃起来也是别有一番风味。 ??整体上而言，卢锡嘏和全承平必须要承认，这次的鳝鱼三吃，算是他们迄今为止吃到味道最为正宗的一次。 ??两位老人真的有些无法用言语形容。 ??在鳝鱼吃美了之后。 ??接下来上来的《龙虾浓汤过桥石斑鱼片》真是又一次刷新了两位老人认识。 ??这么一道菜，用了非常传统的《将军过桥》菜的烹饪手法，但是所用的食材却是非常西式的菜品。 ??而摆盘上那精美的鱼片，也是让两位老人又一次被惊艳到。 ??每一片的鱼片非常薄，放在龙虾浓汤中稍稍一涮，瞬间就熟了，吃起来是那样的鲜美，但是却有能够化解掉之前鳝鱼带来的腻口感。 ??真的是非常的美味，将石斑鱼的美味算是凸显到了一种极致。 ??两位老人所想不到的是，冯一帆居然能用这样的方式去做龙虾和石斑鱼。 ??卢锡嘏赞叹道：“一帆啊，你今天让我们大开眼界了，真是没有想到，我们最传统的烹饪方式，还能够用来做龙虾和石斑鱼的。” ??冯一帆微笑说：“任何食材，烹饪的方式并非是固定，关键还是要看如何去做，要能够完美呈现出菜品滋味，那么做法其实不用局限。” ??全承平点头说：“对，没错啊，一帆你果然不愧是顶尖大厨。” ??这个时候，被爸爸抱在怀里的冯若若开口：“爸爸，你那个汤好喝呢，还有那个鱼片，在汤里涮一下就可以吃呀，真的好吃呢。” ??杨小溪在旁边也说：“对对，冯爸爸，我和若若最喜欢白汤和鱼片啦。” ??冯一帆微笑说：“冯爸爸知道啊，知道我们的溪溪和若若不喜欢辣味，所以呢，专门给你们做了这最后一个龙虾浓汤，用蔬菜泥来煮龙虾汤，出来虽然是白汤，但是味道是甜的，对不对呀？” ??冯若若和杨小溪点头齐声回答：“对，好喝的。” ??全承平说：“一帆，你今天算是颠覆我们的认知，以前我和你叔姥爷都觉得，中式的很多烹饪方式，不能够很好呈现国外的顶级食材，但是你今天算是给我们两个老头上了一课啊。” ??卢锡嘏也说：“对，让我们明白，食材不应该成为局限想象的东西。” ??冯一帆微笑说：“食材要能够物尽其用，那才是一个厨师应该做的。” ??说完这些，冯一帆又指着大家面前盘子里最后的菜说：“好啦，大家快点尝尝看，我最后这两道临时发挥的菜品吧，这两道菜是我结合了一些以前做过菜品，临时用剩下的龙虾尾和另一半石斑鱼以及边角料做的。” ??隔间里的众人闻言都是一惊。 ??石涛首先忍不住问：“这真的是用边角料做的吗？可是这真的好漂亮啊。” ??冯若若得意地说：“我爸爸做菜，就是最漂亮的呀。” ??杨小溪跟着说：“对，冯爸爸做菜都漂亮。” ??冯一帆对女儿们说：“好啦，你们两个也回到自己位置上去，尝一尝这两个菜吧，也让冯爸爸吃点饭。” ??杨志毅说：“对对，你们两个快点回去好好吃，让你们冯爸爸也好好吃。” ??两个小姑娘很听话，马上从冯爸爸身上下来，快速跑回各自位置去。 ??接下来，大家开始品尝冯一帆这最后的两道菜。 ??首先是石斑鱼，煎制的酥脆鱼皮，下面是丰腴多汁的鲜嫩鱼肉，搭配上榛果和蒜香，再加上橄榄油香味，真的是非常美味，而且不会有丝毫油腻感。 ??冯若若吃了说：“爸爸，这个也好吃呀。” ??杨小溪说：“好吃，溪溪也喜欢。” ??卢锡嘏认真品尝，在口中慢慢咀嚼，想要找出有些瑕疵，只可惜味蕾无法被欺骗，他没有能够找出味觉上的瑕疵。 ??鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，榛果香脆，还有一点点蒜香，搭配上最后一点橄榄油香味，真的是非常完美组合。 ??全承平根本停不下来，几口便吃完了。 ??稍稍停顿一下，全承平说：“好吃，真的很美味。” ??卢锡嘏此时也开口：“嗯，这道菜确实非常奇妙，这种榛果的香味，搭配上微微的焦糊蒜香，还有橄榄油的香味，真是光是闻着就令人想吃，然后这个酥脆鱼皮，还有肥美多汁鱼肉，真是美味啊。” ??嘎嘣。 ??正当两位老人品评石斑鱼的时候。 ??两个小女孩已经拿起龙虾上的土豆薄片吃起来，嘎嘣脆的口感让小女孩非常喜欢。 ??冯若若吃完了自己的，立刻看向了爸爸盘子里的。 ??“爸爸，我还要吃这个呀。” ??冯一帆微笑着，捏起自己盘子里的，搬开过后，给两个小女孩一人一半。 ??嘎嘣脆的口感，让两个小女孩吃得满脸笑容。 ??石家慧看到了有些奇怪问：“这个是油炸薯片？” ??冯一帆微笑回答：“不，这个是烤的，土豆要削成纸张一样薄的薄片，然后要用沉淀后的黄油腌制，再摆在烤盘上，撒上一点点海盐，我还加入了一点点蜂蜜，然后压在烤盘里去烤制。” ??众人听了也是有些惊奇，接着大家也都尝了尝这薄片。 ??发现非常的脆，而且有着黄油的香味，同时咸甜混合口味，让这个烤土豆片吃起来很美味。 ??冯一帆则是催促大家：“不要光吃土豆片，尝尝下面的，龙虾肉，和下面蔬菜泥以及底部的酱汁放在一起吃。” ??说着冯一帆站起身来，到两个小女孩那边，亲手帮小女孩们拌匀了放在小勺上。 ??其他人见到了，也是跟着有样学样给下面的拌匀。 ??石涛还把薄片给盖了一些在上面。 ??大家吃进口中，顿时感受到了另一种复合的味道。 ??酸甜浓郁同时，还具有非常奶香味，同时又不失油脂的味道，最后咀嚼的时候，蔬菜和龙虾的鲜甜混合在口腔爆开，真的是不输给旁边石斑鱼美味。 ??冯一帆看着大家吃得很开心，他自己回到位置上，把桌上一些剩菜剩汤拌起来继续吃起来。 ??今天中午，他为了给家人呈现这么一桌菜，自己都没有好好吃饭。 ??好在，前边菜的量比较大，大家也是吃不完的，剩下部分刚好够冯一帆吃了。 ??冯一帆吃完同时，卢锡嘏感叹道：“美味的，真的是美味，一帆，你这菜做得实在是太绝了，我和你舅姥爷在世界各地跑了那么多地方，还真的是头一次吃到这么美味的一顿午餐。” ??全承平跟着说：“对，不光是美味，更是东西方味道的融合啊。” ??石家慧忍不住说：“一帆，我现在都有些羞愧去给你当副主厨了。” ??冯一帆听了笑着说：“哈哈哈，大师姐你这样说是不打算给我干了吗？那我可怎么办啊？” ??石家慧说：“不是不是，我当然是要去苏记的，要在你手下好好干，只是我怕自己无发生人副主厨的位子啊。” ??冯一帆微笑摇头：“没关系的，大师姐你要自信一些。” ??石家慧无奈：“这可不是自信就能办到的事情。” ??冯一帆继续说：“不，只要大师姐你有自信，将来你也能够办到这些，有了自信，你的努力才有方向，大师姐我相信你一定可以。” ??听完了冯一帆这番话，石家慧沉默了下来，她还是在迟疑。 ??这个时候，石涛拉起母亲的手说：“妈，我相信你可以的，你一定能获得提升，你一定可以成为和一帆叔叔一样厉害厨师。” ??冯若若和杨小溪异口同声说：“我们也相信呀。” ??在孩子们鼓励下，石家慧慢慢重新燃起斗志。 ??“嗯，好，我一定会努力的。” ??冯一帆微笑说：“这才对嘛，大师姐你一定可以的，将来在苏记，你也会成为更优秀的厨师，苏记会在你的带领下，成为顶尖的餐厅。” ??受到冯一帆自信的鼓励和感染，石家慧握紧拳头说：“好，一定可以。” ??卢锡嘏和全承平相视一眼，两位老人已经隐约可以看到。 ??恐怕不久将来，国内会出现一家顶级的餐馆。 ??不光是因为有冯一帆这样一位顶尖厨师，还因为他的这份感染力，会激发身边人斗志，让身边人不断迈向顶级厨师。 ??那么他们所在的餐馆，也必然会成为最顶尖的餐馆之一。